Carciofi fritti

La ricetta Carciofi fritti è un tripudio di sapori freschi e stuzzicanti che trova le sue radici nella tradizione culinaria italiana, in particolare della regione Toscana. Questi carciofi, croccanti e dorati, si distinguono per la delicatezza del sapore che ricorda molto la primavera. Perfetti come antipasto o contorno, accompagnano con gusto piatti di carne e pesce, diventando un must di ogni occasione conviviale.

Preparazione:

Prepara i carciofi per la cottura. Lava accuratamente i carciofi e rimuovi la parte esterna delle foglie. Taglia i carciofi a spicchi e immergili in acqua acidulata con succo di limone per prevenire l’oscuramento e l’impennamento.

Preparare la pastella. In una ciotola capiente, mescola la farina con il formaggio grattugiato, un pizzico di sale e qualche goccia di vino. Aggiungi le uova, una alla volta, incorporandole delicatamente alla pastella fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea.

Friggere i carciofi. Scalda abbondante olio di semi in una padella capiente. Togli i carciofi dall’acqua acidulata e asciugali accuratamente su carta assorbente.
Aggiungi i carciofi nell’olio bollente in piccole porzioni, assicurandoti che non sovraccarichi la padella. Frittura a fuoco medio fino a doratura su entrambi i lati.

Scola i carciofi fritti dall’olio in eccesso e disponili su un piatto foderato con carta assorbente. Servire i carciofi fritti caldi, completando il piatto con una spolverata di sale o pepe nero macinato fresco.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.