Carciofi fritti

La ricetta Carciofi fritti è un piatto tipico della cucina mediterranea, caratterizzato da sapori freschi e croccanti. Originaria del sud Italia, questa ricetta si distingue per la sua semplicità e il sapore unico dei carciofi, esaltati dalla combinazione di limone e olio. Solitamente gustata come antipasto o contorno, la ricetta Carciofi fritti è perfetta per accompagnare piatti di carne o pesce, grazie al suo equilibrio di sapori e texture.

I carciofi, protagonisti di questa ricetta, vengono solitamente raccolti durante la stagione invernale, quando sono più teneri e saporiti. La loro preparazione richiede una certa cura, ma il risultato è un piatto croccante e aromatico che si abbina perfettamente con il succo di limone e l’olio d’oliva.

• Pulisci i carciofi, eliminando le foglie esterne più dure e tagliandoli a metà per rimuovere il fieno interno.
• Immergi i carciofi in una soluzione di acqua e succo di limone per prevenire l’ossidazione.
• Asciuga i carciofi e passali nella farina di riso, scrollando via l’eccesso.
• Scalda l’olio in una padella e friggi i carciofi fino a quando sono dorati e croccanti.
• Scola i carciofi fritti su carta assorbente e servili caldi, guarniti con una spolverata di sale e un po’ di succo di limone.

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