- Pulisci i carciofi, rimuovendo le foglie esterne e tagliandoli a metà, quindi mettili in ammollo in acqua acidulata con succo di limone per evitare l’ossidazione.
- Sbuccia le patate e tagliale a cubetti, poi cuocile in acqua bollente salata fino a quando non sono tenere.
- In una ciotola, mescola il pangrattato con il formaggio grattugiato, la curcuma e il prezzemolo tritato.
- Disponi i carciofi in una teglia, cospargili con il misto di pangrattato e formaggio, quindi aggiungi i pinoli e le patate cotte.
- Condisci con sale e olio d’oliva extra-vergine, poi inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando i carciofi sono teneri e la superficie è dorata.
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