La ricetta Carciofi e patate in padella è un classico della tradizione culinaria italiana, originario del centro-nord del paese. Questo piatto rappresenta il meglio delle produzioni locali, con gli acciugati carciofi e le succose patate cotte in padella con l’aglio e l’olio, unite da un tocco di pepe e prezzemolo. È un’opzione ideale per un pranzo o un aperitivo informale, insieme a un buon vino e buona compagnia.
- Prepared the ingredients: 2-3 carciofi, 2-3 patate, 3-4 foglie di prezzemolo, 2-3 gocce di olio, 1-2 spicchi d’aglio, sale e pepe.
- Peel and cut the patate in cubes, then blanch them in boiling water until they are slightly tender. Drain and set aside.
- Cut the carciofi in wedges, removing the tough core. Cut the aglio in thin slices.
- Heat the olio in a large skillet over medium heat, then add the aglio and sauté until it is translucent and fragrant.
- Add the patate and carciofi to the skillet, stirring to combine with the aglio and olio. Season with salt and pepe to taste.
- Cook for 20-30 minutes, stirring occasionally, until the patate are tender and the carciofi are caramelized and slightly browned.
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