La ricetta Carciofi e patate in padella è un classico della cucina mediterranea, originaria di regioni dove carciofi e patate sono ingredienti comuni. Questo piatto unisce sapori delicati e terrosi, creando un’esperienza gustosa e confortevole. Viene solitamente gustato durante la primavera, quando i carciofi sono in stagione, e si accompagna bene a un vino bianco secco.
- Pulisci i carciofi rimuovendo le foglie più dure e tagliandoli a metà, poi mettili in una ciotola con acqua fredda e limone per evitare che anneriscano.
- Sbuccia le patate e tagliale a cubetti, poi risciacqua i carciofi e asciugali con carta assorbente.
- In una grande padella, scalda l’olio e aggiungi gli spicchi d’aglio, facendoli soffriggere fino a quando non sono dorati.
- Aggiungi i carciofi e le patate nella padella, mescolando delicatamente per combinare.
- Aggiusta di sale e pepe, poi spargi il prezzemolo tritato e il timo sopra il piatto.
- Scola i carciofi e le patate in una ciotola e sfuma la padella con un po’ di vino bianco.
- Rimetti i carciofi e le patate nella padella e cuoci a fuoco medio, mescolando occasionalmente, fino a quando le patate non sono tenere e i carciofi non sono cotti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
