La ricetta Carciofi e patate gratinati al forno è un piatto tipico della tradizione italiana, particolarmente diffuso nel Sud del paese. I carciofi e le patate sono conditi con aglio, erbe aromatiche e formaggio, per creare un sapore unico e saporito che riesce a rappresentare la cucina tradizionale e autentica del Sud d’Italia. Questo piatto viene solitamente gustato in occasione di occasioni speciali e festive, come il Natale o le feste di fine anno.
- Raschia e taglia i carciofi a metà e quelli più spessi in quattro quarti, poi lasciali a marinare in una ciotola con olio, sale e origano per almeno 30 minuti.
- Schiaffa le patate e tagliale a cubetti. Scardozza le tue patate e lasciale in ammollo in acqua per circa 30 minuti. Quindi, sgocciola le patate e prelevali il loro liquido d’acqua.
- Scalda l’olio in una pentola e fai soffriggere l’aglio; poi aggiungi i carciofi e lascola senza coprire, togli i baccelli e anche le tue patate tritole.
- Mischia il pangrattato al formaggio e al parmigiano e spreda il composto sulle verdure, aggiungendo il timo e il prezzemolo.
- Inforna al forno a 200°C per 20-25 minuti, fino a quel punto in cui i carciofi e le patate sono gratinati e dorati.
- Filtra il carciofo e le patate, olio, e sale in alcune ciotole, aggiungendo il pepe, secondo il tuo gusto.
- Infine completa di pangrattato e cuoci ulteriormente per 2 – 5 minuti.
- Sforna e completa con un prezzemolo, per servire.
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