La ricetta Carciofi e patate rappresenta un classico della tradizione culinaria italiana, in particolare del sud della penisola. Questo piatto semplice e saporito ricorda le giornate di primavera, quando i carciofi sono freschi e le patate appena raccolte. I sapori decisi del peperoncino e del prezzemolo si sposano perfettamente con la dolcezza dei carciofi e la consistenza delle patate. Solitamente gustato come contorno o come piatto unico, questo Carciofi e patate è un must per chi ama la vera cucina italiana.
- Pelare le patate e tagliarle a cubetti, poi lavarle in acqua fredda per eliminare l’amido in eccesso.
- Scegliere i carciofi più freschi e pulirli eliminando le foglie esterne e il fusto interno, lasciando solo il cuore e le foglie tenere.
- In una padella, scaldare l’olio d’oliva extra-vergine con l’aglio tritato, poi aggiungere i carciofi e le patate.
- Cucinare a fuoco medio per circa 20 minuti, aggiungendo sale, pepe nero e peperoncino a metà cottura.
- Aggiungere il prezzemolo tritato verso la fine della cottura, mescolando bene per distribuirlo uniformemente.
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