La ricetta Carciofi e Patate unisce l’amaro delicato dell’ortaggio al sapore rustico delle patate, bilanciato dall’acidità del limone e dall’aroma del vino. Un piatto semplice e goloso, ideale come contorno o come base per insaporire pesce e carne. La tecnica della marinatura al vino e al limone esalta la freschezza, mentre il prezzemolo aggiunge un tocco finale di leggerezza.
- Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e il gambo.
- Tagliateli a metà, lavateli e immergeteli in acqua con il succo di mezzo limone per 30 minuti.
- Pelate le patate, cuocetele in acqua bollente per 5 minuti, scolatele e tagliatele a dadini.
- Scolate i carciofi e tagliateli a spicchi.
- Nella padella antiaderente, scaldate l’olio extravergine d’oliva con due spicchi d’aglio fino a quando questi imbruniti.
- Rimuovete l’aglio e passate i carciofi e le patate nella padella, mescolando finché si insaporiscono.
- Sfumate con il vino bianco, aggiungete due bicchieri d’acqua e lasciate evaporare a fuoco basso.
- Aggiungete il prezzemolo tritato, mescolate e servite caldo.
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