La ricetta Carciofi con prosciutto è un contorno semplice e veloce che unisce sapori freschi e delicati. Questo piatto è perfetto come accompagnamento, ma anche come base per preparazioni più elaborate come la pasta, una frittata o una torta salata. I carciofi cotti in padella con aglio e un filo di olio d’oliva extra-vergine sono arricchiti da prosciutto crudo tritato, creando un sapore ricco e invitante.
- Inizia strofinando i cuori di carciofo con mezzo limone e versandoli in acqua bollente con sale e un altro goccio di limone. Lascia cuocere per 10 minuti, poi scolali.
- In una casseruola con il fondo ampio, versa 4 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine e grattugia sopra il prosciutto crudo. Aggiungi anche l’aglio e soffriggi il tutto per alcuni minuti.
- Aggiungi il prosciutto crudo tritato grossolanamente e falle rosolare.
- Unisci i carciofi cotti, il sale e un po’ d’acqua. Fai saltare i carciofi e lascia cuocere per una decina di minuti.
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