La ricetta “Carciofi ca tappa i l’ovu” è un piatto tipico che rispecchia molto la cucina tradizionale di alcune regioni d’Italia. Si tratta di carciofi ripieni di una ricca e gustosa salsa a base di carne macinata di vitello, prosciutto cotto, formaggi e altri tipi di ingredienti a seconda della creatività della cuoca. Questo piatto è spesso servito in occasione di eventi e feste, e ha un ruolo importante nel cimento gastronomico locale.
Descritta in maniera semplice, questa ricetta si basa su un’unione perfetta tra sapori caratteristici di carne e verdure, rendendola uno dei piatti più richiesti e amati dalle persone che lo assaggiano. Ecco come preparare la ricetta completa.
- Iniziate pulendo i carciofi, eliminando le foglie esterne, tagliando le punte e scavando al centro per eliminare la barbetta, aiutandovi con il limone per non fare annerire il carciofo.
- In una padella, preparate il condimento facendo rosolare il macinato in poco olio, salatelo e appena cotto togliete dal fuoco e aggiungete il prosciutto, una spolverata di grana e la mozzarella a pezzetti.
- Riempite i carciofi con questo condimento e poi sbattete le uova e passate la parte del condimento nell’uovo.
- Passate il carciofo in un pentolino con olio bollente e friggetelo facendo solidificare il tappo.
- Rigirate poi il carciofo nell’olio da tutte le parti, e procedete cosi’ per ogni carciofo.
- In un tegame capiente, preparate il sugo con un filo d’olio, lo zucchero, la foglia d’alloro e il sale, appena comincia a cuocere immergete i carciofi e fateli cucinare per 20 minuti circa.
- A fine cottura, servite il piatto caldo e godetevi il sapore della ricetta “Carciofi ca tappa i l’ovu”.
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