La ricetta Carciofi all’arancia è un piatto tipico della cucina mediterranea che combina i sapori salati e aspri dei carciofi con la dolcezza e la freschezza delle arance. Questo piatto è solitamente gustato come antipasto o contorno, specialmente nei mesi invernali quando i carciofi sono alla loro massima maggiore freschezza. La semplicità e la naturalezza dei suoi ingredienti la rendono ideale per essere servita come parte di una cena autunnale o invernale.
- Prendi 4 carciofi e tagliali a metà, rimuovendo i gambi e le foglie più dure. Risciacquali sotto acqua corrente per rimuovere eventuali residui di terra.
- In una casseruola, scotta l’aglio tritato in olio d’oliva extra-vergine finché non è morbido e dorato. Aggiungi poi 2 arance sbucciate e affettate. Lascia cuocere per 5 minuti, sbriciolando l’aglio con un cucchiaio.
- Aggiungi i carciofi alla casseruola, conditi con sale e mescola bene. Lascia cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, girando regolarmente, fino a quando i carciofi non sono teneri e marmorizzati.
- Servi i carciofi all’arancia caldi, cosparsi di olio a crudo e guarniti con scorze di arancia. Buon appetito!
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