La ricetta Carciofi alla romana è un piatto tradizionale della cucina italiana, originario della regione Lazio. Questo piatto è noto per i suoi sapori delicati e aromatici, che si sposano perfettamente con il clima primaverile in cui solitamente viene gustato. I carciofi, ingrediente principale, sono la base di questo piatto che viene spesso servito come antipasto o contorno.
- Pulisci i carciofi, eliminando le foglie esterne e tagliandoli a metà per rimuovere il fiele.
- Metti i carciofi in una ciotola d’acqua fredda per evitare che anneriscano.
- Soffriggi l’aglio tritato in olio caldo, poi aggiungi i carciofi e falli dorare leggermente.
- Versa il vino bianco e il brodo vegetale, copri la pentola e lascia cuocere fino a quando i carciofi non sono teneri.
- Aggiungi il prezzemolo tritato e una spolverata di sale per insaporire.
- Metti tutto in un piatto da portata e servi caldo.
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