La ricetta Carciofi al sugo è un classico della cucina italiana, originario di regioni come la Toscana e l’Umbria. Questo piatto è noto per i suoi sapori freschi e intensi, che si sviluppano dalla combinazione dei carciofi con il sugo di pomodoro e le aromatiche erbe. Viene solitamente gustato durante la primavera, quando i carciofi sono in stagione, e accompagna bene piatti di pasta o riso.
- Tagliare i carciofi a metà e rimuovere le foglie più dure e le spine interne.
- In una padella, soffriggere l’aglio e il prezzemolo nell’olio fino a quando sono fragranti.
- Aggiungere i carciofi alla padella e cuocerli per alcuni minuti fino a quando iniziano a dorarsi.
- Aggiungere il concentrato di pomodoro, sale e pepe, e mescolare bene.
- Aggiungere un po’ di acqua o sugo per creare una salsa cremosa e cuocere per altri 10-15 minuti, o fino a quando i carciofi sono teneri.
- Servire i carciofi al sugo, guarniti con scorze di limone grattugiato.
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