La ricetta Carciofi al profumo di arancia e zenzero è un contorno leggero, insolito e particolarmente buono. Il gusto dei carciofi è predominante, ma all’inizio si percepisce una leggera nota dolce data dall’arancia e alla fine il gusto particolare dello zenzero. Questa ricetta è semplice e rapida da preparare, non richiede molto tempo per la cottura in padella.
Per preparare questo piatto, è importante seguire i passaggi corretti:
- Privare i carciofi delle foglie esterne, tagliare anche il gambo e la parte alta delle foglie, lasciando solo la parte morbida del carciofo.
- Dividere i carciofi a metà e privateli della barba interna che si trova al centro.
- Ridurre i carciofi a fettine non troppo sottili e tenerli in una ciotola con acqua fredda.
- Versare due cucchiai di olio d’oliva in padella, aggiungere l’aglio pelato e tagliato a metà, e poi i carciofi.
- Ricavare il succo d’arancia con lo spremiagrumi, filtrarlo e versarlo in padella con i carciofi, aggiungendo anche un po’ d’acqua calda.
- Pelare il pezzetto di zenzero fresco, sciacquarlo velocemente e ridurlo a pezzettini sottili, aggiungerlo in padella con gli altri ingredienti.
- Salare, coprire con un coperchio e lasciare cucinare a fiamma dolce per 15-18 minuti, fino a quando i carciofi saranno teneri ed avranno assorbito tutti i liquidi.
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