La ricetta Carciofi al forno croccanti è un piatto originario del Mediterraneo, noto per i suoi sapori freschi e croccanti. Solitamente gustato come antipasto o contorno, questo piatto è tipico della cucina estiva, quando i carciofi sono di stagione e si possono abbinare a erbe fresche come menta e prezzemolo.
- Pulisci i carciofi rimuovendo le foglie esterne più dure e taglia le punte, poi dividili a metà e rimuovi la barba interna.
- Immergi i carciofi in acqua acidula per evitare l’ossidazione, poi scolali e asciugali con carta assorbente.
- In una ciotola, sbatti le uova e aggiungi il parmigiano grattugiato, il pangrattato e una spolverata di pepe.
- Passa ogni mezza fetta di carciofo nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato, premendo leggermente per far aderire il pangrattato.
- Disponi i carciofi in una teglia coperta di carta da forno, condisci con olio d’oliva extra-vergine e aglio tritato, e inforna a 180 gradi per circa 20-25 minuti, o fino a quando sono dorati e croccanti.
- Servi caldi, guarniti con prezzemolo e menta fresca tritati.
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