La ricetta Carciofi al forno
Il Carciofi al forno è un piatto italiano tipico, originario dell’area della Tuscia, nota per la sua produzione di carciofi. Questa ricetta presenta i carciofi in una versione aggiornata, abbandonando la componente tradizionale dell’aceto e concentrando gli splendidi sapori del carciofo. Il piatto è solitamente servito come contorno o seconda portata, grazie alla sua delicatezza e facile assimilazione.
Preparazione
- Fate scaldare il forno a 200°C.
- Tagliate i carciofi a fette sottili, eliminando la parte più dura del gambo.
- Soffregategli le fette con un’acicca di aglio e un pizzico di sale.
- Potate i carciofi con gli aghi di prezzemolo e i capperi, precedentemente lessati in acqua e salata.
- Unite 2-3 cucchiai di olio e 1 limone sbucciato fenduto a formano.
- Spalmate i carciofi sulle teglie utilizzando una tecnica da layer, aggiungendo quanta più erba prezzemolo è possibile.
- Pete i carciofi con un pizzico di pepe e infornate per 20-25 minuti, o fino a quando non sono teneri e succosi.
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