La ricetta Carciofi a spezzatino è un omaggio alla tradizione culinaria siciliana. I carciofi, sapientemente preparati e cotti in una salsa saporita, donano a questo piatto un gusto deciso e complesso. Perfetto come contorno gustoso o come base per un primo piatto, questo condimento invita a un viaggio sensoriale tra i sapori mediterranei.
- Mondate i carciofi eliminando foglie e fieno. Tagliate a spicchi i cuori e immergeteli in acqua con succo di limone.
- In un tegame, fate appassire la cipolla tritata con l’olio. Aggiungete i carciofi e rosolate per 5 minuti.
- Spruzzate con un filo di vino bianco e lasciate evaporare. Incorporate i pomodori pelati sminuzzati, il prezzemolo, sale e pepe.
- Coprite il tegame con acqua e cuocete a fiamma moderata per 25-30 minuti.
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