La ricetta Carbone dolce della befana è un piatto dolce tipico e divertente che rende le feste ancora più speciali. Oltre ai vari dolciumi e caramelle presenti nella calza della Befana, il carbone dolce è un’altra sorpresa per i bambini, specialmente se fatti da loro stessi.
Preparare lo sciroppo:
- Far bollire lo zucchero con l’acqua sino a quando diventerà bruno (ci vorranno 10-15 minuti).
Preparare la glassa:
- Montare l’albume con lo zucchero a velo e le gocce di succo di limone.
- Scaldare un po’ di glassa a bagnomaria e versare tutta la glassa nel pentolino dello sciroppo messo sul fuoco.
- Aggiungere il colorante alimentare nero in polvere e muovere per mischiare.
- Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare completamente.
Versare il composto in uno stampo da plumcake foderato di carta da forno e lasciarlo rassodare. Una volta raffreddato tagliarlo a pezzi e confezionarlo come più vi piace.
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