La ricetta Carbonara vegana, un piatto audace ma squisito rappresenta un’interpretazione creativa di un classico della cucina romana. Un piatto semplice e saporito, composto da spaghetti, guanciale, tuorli d’uovo e pecorino romano, che si caratterizza per la sua cremosità e per il contrasto tra il sapore salato e piccante del guanciale e la dolcezza dei tuorli.
La Carbonara vegana riprende lo spirito originale del piatto, ma sostituendolo con ingredienti vegetariani. Il risultato è un piatto unico e intrigante, con una morbidezza e un sapore insoliti.
- Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cucina gli spaghetti al dente.
- In una padella, riscalda un filo d’olio e soffriggi la curcuma fino ad ottenere un colore dorato.
- Aggiungi la farina di ceci e mescola bene per formare un roux.
- Versa la soia e il tofu sbriciolato nella padella, aggiusta di sale e pepe a piacere.
- Cuoci a fuoco lento per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il tofu non sarà cotto e la salsa non sarà densa.
- Scola gli spaghetti e aggiungili nella padella con il composto di tofu.
- Mescola bene per amalgamare gli ingredienti.
- Servi la Carbonara vegana calda, decorata con pepe nero a piacere.
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