La ricetta Carbonara Sora Lella fatta in casa: deliziosa pasta da fare in 30 minuti: un piatto semplice ma ricco di sapore, che nasce dalla tradizione culinaria romana. La vera Carbonara si distingue per l’utilizzo di ingredienti genuini: guanciale, uova, pecorino romano e pepe nero. Si tratta di un piatto che viene solitamente servito in modo rustico, come un secondo piatto, ma si può gustare anche come pasto completo.
- Porta a ebollizione abbondante acqua salata e cuoci la pasta.
- Intanto, taglia il guanciale a cubetti e rosolalo in una padella antiaderente.
- Sbatti insieme i tuorli d’uovo, le uova intere, il pecorino romano e una spolverata di pepe nero.
- Quando la pasta è cotta al dente, scolala e risciacquala con un po’ di acqua di cottura.
- Unisci la pasta al guanciale rosolato nella padella.
- Versa il composto di uova e pecorino sulla pasta calda, mescolando rapidamente per amalgamare.
- Aggiungi un pizzico di vino bianco per arricchire il sapore.
- Impiatta la carbonara e servi immediatamente.
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