La Carbonara in CBT è un classico della cucina italiana che affonda le radici nella tradizione romana. Questo piatto, noto per i suoi sapori ricchi e intensi, solitamente viene gustato in un contesto conviviale, magari accompagnato da un buon bicchiere di vino. La sua origine è legata alle ricette rustiche che sfruttavano ingredienti facilmente reperibili.
- Tosta il guanciale di maiale in una padella a fuoco medio fino a quando non diventa croccante.
- In una ciotola, sbatti le uova e i tuorli d’uovo, poi aggiungi il formaggio pecorino e il parmigiano, mescolando bene.
- Quando il guanciale è pronto, toglilo dalla padella e mettilo da parte, poi aggiungi la mistura di uova e formaggio nella padella e mescola velocemente.
- Aggiungi il guanciale croccante alla mistura e mescola ancora.
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