La ricetta Carbonara – Easy version nasce dall’eredità culinarie romana, dove la semplicità degli ingredienti si mescola alla sapidità del guanciale e al cremoso abbraccio del tuorlo d’uovo. Tipica della cucina contadina romana, la Carbonara si presenta come un piatto rustico e saporito, perfetto da gustare in ogni occasione, sia come pranzo veloce che come cena elegante.
- Cuoci la pasta in abbondante acqua salata.
- Taglia il guanciale a listarelle e rosola in una padella a fuoco medio.
- Mentre il guanciale rilascia il grasso, prepara una salsa separata frullando insieme i tuorli d’uovo, il pecorino grattugiato, un pizzico di sale e abbondante pepe nero.
- Scolati la pasta al dente e aggiungila alla padella con il guanciale, mescolando energicamente.
- Spegni il fuoco e versa subito la salsa di uova e pecorino, mescolando rapidamente per ottenere una cremosa amalgama.
- Servi la pasta calda, decorandola con qualche pezzetto di guanciale croccante e una spolverata di pepe nero.
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