La ricetta CARBONARA DI ZUCCHINE è un piatto che combina sapori classici della cucina italiana con un tocco innovativo. Originariamente, la carbonara è un piatto tipico romano, noto per i suoi sapori ricchi e cremosi. Questo piatto viene solitamente gustato in compagnia di amici e familiari, specialmente durante le serate estive.
- Lavare e tagliare le zucchine a fette sottili, poi saltarle in padella con olio d’oliva extra-vergine e aglio finché non sono tenere.
- Cuocere la pasta tipo tagliolini in acqua bollente salata fino a quando non è al dente, poi scolarla.
- In un’altra padella, rosolare la pancetta con un po’ di olio d’oliva, poi aggiungere il prezzemolo tritato e mescolare bene.
- In una ciotola, sbattere il tuorlo d’uovo con il latte e il parmigiano, aggiungendo una presa di sale e pepe per insaporire.
- Unire la pasta cotta alla pancetta e mescolare bene per combinare i sapori.
- Aggiungere il composto di uovo e parmigiano alla pasta, mescolando costantemente per creare una crema omogenea.
- Infine, combinare le zucchine saltate con la pasta e servire immediatamente.
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