La ricetta Carbonara di Pistacchi e Mortadella nasce dalla voglia di reinventare un piatto classico, la celebre carbonara romana. Il suo sapore originale, con guanciale, uova e pecorino romano, si fonde in questo caso con la delicata nota dell’avvolgente aroma dei pistacchi e la gustosa morbidità della mortadella, creando un’esplosione di gusto inaspettata e appagante. Ideale per una cena speciale o un pasto tra amici, questo piatto è un connubio perfetto tra tradizione e innovazione.
- Soffriggi finemente la cipolla bianca in un filo d’olio.
- Aggiungi la mortadella tagliata a cubetti e rosolare per qualche minuto.
- Cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata.
- Nel frattempo, monta un composto con le uova e il formaggio grana, aggiungendo pepe nero a piacere.
- Scolate la pasta e aggiungetela alla padella, amalgamando con il condimento di mortadella e cipolla.
- Versa il composto di uova e formaggio sulla pasta calda continuando a mescolare energicamente.
- Aggiungi i pistacchi sbriciolati.
- Servi immediatamente.
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