La ricetta Carbonara di mare secondo Cannavacciuolo è un piatto tipico della cucina italiana, nato come variante del classico piatto romano. La sua origine risale ai tempi in cui i pescatori del Mediterraneo portavano a riva i frutti del loro lavoro, mescolando i sapori del mare con quelli della terra. Questo piatto è tipicamente gustato durante le giornate estive, quando il caldo richiede un piatto fresco e leggero.
Inizia la preparazione della ricetta:
- Trita finemente l’aglio e il sedano, e soffriggeteli in olio.
- Aggiungi i calamari e cuoci finché non saranno teneri.
- Aggiungi le cozze e le vongole, e cuoci finché non saranno aperte.
- Togli le conchiglie e mettile da parte.
- In una ciotola, sbatti le uova con sale, pepe e peperoncino.
- Aggiungi la semola di grano e mescola.
- In una grande pentola, cuoci i bucatini in acqua salata.
- Scola i bucatini e aggiungi la miscela di uova e semola.
- Mescola bene e aggiungi i gamberi e le conchiglie precedentemente preparate.
- Servi il piatto con una spolverata di prezzemolo tritato.
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