Carbonara di mare

La ricetta Carbonara di mare è un riflesso della ricchezza del mare Adriatico, dove le cozze si uniscono a un insieme di sapori e aromi per creare un piatto unico e delizioso. In questo contesto, la carbonara assume un nuovo volto, dove la semplice interpretazione classica del formaggio pecorino, degli uova e dello spaghetto è sostituita da una gamma di sapori marini che danno al piatto una nuova identità.

Aggiungendo aglio, pepe e prezzemolo tritato, il piatto assume un tocco di freschezza e vitalità, mentre l’olio e il sale contribuiscono a equilibrare i sapori. Ciò che segue è una ricetta facile e veloce, ideale per un pranzo o una sera in famiglia.

• Inizia cuocendo le reginette al dente in acqua salata; scolali e conservali in caldo.
• In una padella grande, versa un filo d’olio e aggiungi lo spicchio d’aglio sbuccato e tritato. Cuoci per 1-2 minuti fino a quando non si insaporisce.
• Aggiungi le cozze pulite e chiudibili, copri la padella con un coperchio e cuoci per 2-3 minuti fino a quando le cozze non si aprono.
• Aggiungi il formaggio pecorino grattugiato e un tuorlo d’uovo sbattuto; mescola bene per unire i sapori.
• Piega la pasta sulla superficie delle cozze e versa la mixura di formaggio e uovo sopra. Aggiungi sale e pepe a piacere e decora con prezzemolo tritato.
• Servi immediatamente e lascia assaporare il gusto del mare.

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