La ricetta Carbonara di carciofi è un piatto tipico della cucina laziale, caratterizzato da un sapore delicato e leggero. Originaria della città di Roma, questa ricetta è solitamente gustata durante le giornate primaverili, quando i carciofi sono freschi e abbondanti. Il piatto** è conosciuto per la sua semplicità e il suo sapore unico, che è il risultato della combinazione di alcuni ingredienti selezionati con cura.
- Lava i carciofi e taglia la parte più tenera in piccole fette.
- Lessala la pasta tipo rigatoni e tortiglioni in acqua salata fino a quando non sia al dente.
- Sciogli l’olio in un tegame e aggiungi le fette di carciofi, cuoce per 5 minuti.
- In un’altra ciotola, sbatti le uova con il tuorlo d’uovo e il pepe nero.
- Unisci la pasta lessata ai carciofi nel tegame, aggiungi il formaggio pecorino e mescola bene.
- Aggiungi le uova sbattute nella pasta e mescola bene.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
