La Carbonara di carciofi è un piatto tipicamente italiano, nato da un’innovativa fuzione tra le giuste abilità dell’italia centrale e del litorale mediterraneo. Nata da un’iniziale creatività culinaria, il Carbonara di carciofi tende a risultare un piatto ricco di sapori umani e naturale dei carciofi. Questo tipico piatto è abitualmente gustato, soprattutto durante una dimennza calda all’esterno.
- Lavate e tagliate a fette 450g di carciofi;
- Miscellate 60g di farina tipo 00 in 120ml di acqua quindi aggiungete 120ml di olio di semi di girasole frullato.;
- Con riga dritta, dorata e croccante coprite l’intera fetta al forno per 4-5 minuti a 220°C, per un ottimo utilizzo degli accenti organici dei carciofi.
- Con un cucchiaio estraete le fette dorate dal forno. Disponetele su un vassoio e irroratele con olio di semi e una spruzzata di pepe nero. Ricaricate il forno e accesa la camera a 180°C.
- Rimescolate 120 ml di panna, 120 ml di panna da cucina, 4 cucchiaini di pepe nero e 90 g di formaggio pecorino. Aggiungete 180 g di pane grattugiato.
- Sfornate e servite in un grande piatto. Oltre a una fetta di provola e panna sprezzata, buon appetito!
<li.Infine gettate ogni fetta dei carciofi in una teglia d'indotto un cucchiaio di latte. Coprite ogni fetta con un capo di formaggio e quattro cucchiai rigati di farina. Infornate per 18 minuti. Fate raffreddare i carciofi e guarnite con panna capovolta, noci, un'infinità di prezzemolo e poi piu latte.
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