La ricetta Carbonara day 2019, con crema ai peperoni. La Carbonara è un piatto tipico romano, nato secondo la tradizione popolare nel dopoguerra. La sua semplicità è la sua forza, con pochi ingredienti di altissima qualità che si sposano in un equilibrio perfetto: guanciale, uova, pecorino romano e pepe nero. I sapori sono decisi e il gusto affumicato del guanciale si sposa alla morbidezza delle uova e al piccante del pepe. La Carbonara viene solitamente gustata in compagnia, in un’atmosfera conviviale.
- Cuoci la pasta in acqua bollente salata.
- Nel frattempo, taglia il guanciale a dadini e rosolalo in una padella.
- Riduci la pasta cotta al dente.
- In una ciotola, sbatti le uova con il pecorino romano e il pepe nero.
- A questo punto, versa la pasta nel guanciale, aggiungi la crema ai peperoni e amalgama.
- Fai attenzione a non cuocere le uova.
- Spolvera con del Parmigiano Reggiano grattugiato e servite subito.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
