La ricetta Carbonara con il petto d’oca affumicato
La Carbonara è un classico della cucina italiana, un piatto tipico del Lazio che combinava la freschezza degli spaghetti con la ricchezza delle uova e il sapore intenso della pancetta o del prosciutto. La versione con il petto d’oca affumicato è un’interpretaizione moderna di questo classico, che aggiunge un’apice di sofisticatezza e sostanza alla ricetta tradizionale. Questo piatto è ideale per un pranzo o una cena informale tra amici, ma può anche essere servito in un contesto più formale come un ristorante.
- Pesate e tagliate il petto d’oca affumicato in pezzi regolari.
- Cookate i rigatoni al dente e scolateli.
- Fate sudare il pepe e il sale.
- In un’altra padella fate montare il tuorlo d’uovo.
- Agregateli i tuorli d’uovo e mescolate con il pepe e il sale.
- Ammontate la pasta con il composto di uova e mescolate bene.
- Aggiungete i pezzi di petto d’oca affumicato e mescolate.
- Servite il piatto caldo.
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