Carbonara a modo mio

La ricetta Carbonara a modo mio è un piatto che porta con sé tutta la tradizione e la storia della cucina romana. Originaria della Capitale, questa ricetta è diventata un classico della cucina italiana, sinonimo di sapori robusti e intensi. La Carbonara a modo mio è un piatto che amo particolarmente, forse perché mi ricorda le cene delle feste di famiglia, quando mio nonno cucinava questo piatto per noi ragazzi.

Gli ingredienti che utilizzo per creare questa ricetta sono bucatini, formaggio grana, formaggio pecorino, pancetta affumicata, panna da cucina, peperoncino e uova.

Per iniziare, cuoci i bucatini in acqua salata, poi scolali e teneteli da parte. Taglia la pancetta affumicata a dadini e fai rosolare in una padella con un po’ di olio extravergine d’oliva. Aggiungi il peperoncino e fai cuocere per un paio di minuti.

• Sbatti le uova in una ciotola e aggiungi il formaggio grana e il formaggio pecorino. Mescola bene fino a quando gli ingredienti sono ben amalgamati.
• Unisci la pancetta affumicata alla ciotola con le uova e mescola bene.
• Aggiungi la panna da cucina e mescola fino a quando il composto è cremoso.
• Unisci i bucatini cotti alla ciotola e mescola bene fino a quando i bucatini sono ben coperti dal composto.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.