La ricetta Carbonara a modo mio è un classico piatto invernale ricco e saporito, perfetto per riscaldarsi dopo una giornata fredda. I sapori decisi della pancetta affumicata, del pecorino e del grana si fondono dolcemente con la cremosità della panna, creando un gusto intenso e inimitabile.
- Tostate la pancetta affumicata tagliata a dadini in una padella capiente.
- Cuoci la pasta al dente e scolala.
- Amalgamate la pasta con la pancetta ancora calda in padella.
- Aggiungete delicatamente le uova e continuate a mescolare a fuoco lento.
- Incorporare la panna, il formaggio grattugiato e un pizzico di peperoncino a piacere.
- Spegnete il fuoco e servite immediatamente il piatto, guarnendo con una spolverata di pepe nero.
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