Caramelle gelée al succo di uva

La ricetta Caramelle gelée al succo di uva ha origine nella tradizione culinaria francese, dove viene realizzata con uva fresca e un processo semplice e genuino. Il sapore tipico è un’esplosione di dolcezza fruttata, con una leggera acidità che crea un contrasto piacevole. Solitamente viene servito come dessert fresco, perfetto per concludere un pasto estivo o come stuzzichino goloso.

• Lavare accuratamente le uve e rimuovere i raspi.
• Tritare finemente le uve.
• Mescolare il succo di uva estratto con lo zucchero semolato in una pentola.
• Portare a ebollizione su fuoco medio, mescolando continuamente fino a quando lo zucchero si scioglie.
• Aggiungere la gelatina setacciata al composto di uva e zucchero.
• Mescolare energicamente fino ad ottenere una consistenza omogenea e lucida.
• Versare il composto in stampini per caramelle o in piccoli contenitori.
• Lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente. La texture diventerà gelificata.
• RIMUOVERE le caramelle dallo stampo, avvolgendole in foglioline di carta

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