La ricetta Caramelle di ricotta rape rosse salmone e zucchine è tipica della tradizione culinaria napoletana, dove viene spesso servita come piatto principale durante le feste e le occasioni speciali. I sapori dei sapori salmone affumicato e delle rape rosse si uniscono perfettamente al gusto cremoso della ricotta fresca, creando un’autentica delizia per il palato.
Per preparare le caramelle di ricotta rape rosse salmone e zucchine, inizia preparando i tuori: sbatti 2 uova con 100 gr di ricotta fresca, un pizzico di sale e una macinata di salmone affumicato. In un’altra pentola, scotta un filo di olio e aggiungi le zucchine grattugiate, insaporite con sale e pepe.
- Elimina la parte più dura delle rape rosse, poi taglia a metà e scotta nel burro finché risultano morbide. Rimuovi le semine e il baccello. Taglia in pezzi piccoli e frullale.
- Bilancia il frullato con uovo e poi aggiungi i pezzetti di rape nei panetti di cresciuta, rimuova e cuoci in padelle.
- Disponi la crema di ricotta – latte – sale – insaporita con salmone affumicato agli sgoccioli su una superficie e aggiungi anche i strati di rapa. Alternarli e infine decorare con foglioline di burro.
Sforna i panetti di cresciuta dalla preparazione appena descritta, taglia a cubetti e si consegnano al termine alla ‘Torta salata ricotta’. La crema è morbida e ricca, mentre il salmone e le rape rosse aggiungono un tocco di freschezza e salato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
