Ingredienti per Capriolo in salmì per un sapore di cacciagione
- alloro
- bacche di ginepro
- cannella
- capriolo
- carote
- cipolla bianca
- concentrato di pomodoro
- garofano
- noce moscata
- olio
- pepe
- sale
- sedano
- vino rosso
Preparazione della ricetta
Come preparare: Capriolo in salmì per un sapore di cacciagione
La ricetta Capriolo in salmì per un sapore di cacciagione prende origine dalle tradizioni culinarie italiane, più precisamente dalle zone rurali dell’Italia settentrionale. Questo piatto è caratterizzato da sapori forti e intensi, che rievocano la caccia e la natura invernale. Il Capriolo in salmì per un sapore di cacciagione è solitamente servito durante le feste di caccia o in occasioni speciali, in cui si vuole celebrare la buona tavola e la convivialità.
- Prendi il capriolo e pulisci la carne, togliendo eventuali residui di sangue o grasso.
- In una padella scalda olio e soffriggi la cipolla bianca e il sedano fino a quando non saranno morbidi.
- Aggiungi le bacche di ginepro, l’alloro, la cannella, il garofano e la noce moscata e fai soffriggere per alcuni minuti.
- Unisci il concentrato di pomodoro e il vino rosso e porta a ebollizione.
- Aggiungi il capriolo alla padella e fai cuocere per circa 2 ore, o fino a quando non sarà tenero.
- Salsa consale e pepe a piacere e servi con delle carote cotte a parte.
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