La ricetta Caprese di melanzana con salsa sfiziosa è una variante estiva del classico piatto caprese, originario della regione Campania. Questo piatto unisce i sapori tipici della mozzarella, dei pomodori e delle melanzane, creando un’esperienza gustosa fresca e leggera, solitamente gustata durante le serate estive o in occasioni informali.
- Tagliate le melanzane a fette spesse circa 1 cm e mettetele in una griglia o una padella con un filo d’olio per farle grigliare fino a quando non sono dorate e morbide.
- Tagliate i pomodori a fette e la mozzarella e la mozzarella di bufala a fettine sottili.
- In un’altra padella, preparate una salsa sfiziosa grigliando i peperoni gialli e i peperoni fino a quando la pelle non si stacca facilmente, poi pelateli, tritateli e mescolateli con un po’ di olio, sale e pepe.
- Per assemblare il piatto, disponete le fette di melanzana su un piatto, aggiungete sopra ogni fetta una fetta di pomodoro, una o due fettine di mozzarella e una di mozzarella di bufala.
- Condite con la salsa sfiziosa preparata e servite subito.
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