La ricetta Caprese con melanzane e zucchine, un contorno gourmet, originaria dell’Italia, è un classico piatto italiano che unisce i sapori genuini delle regioni meridionali. Il piatto, originariamente composto da mozzarella, pomodori da insalata e basilico fresco, può essere arricchito con le melanzane e le zucchine, che conferiscono un tocco fresco e crudo al piatto.
Per questo contorno estivo, i sapori caratteristici sono quelli di una fresca estate: il gusto salato della mozzarella e della melanzana, il dolce dei pomodori e la freschezza del basilico. Tipico dei menù estivi, questo piatto può essere gustato fresco e crudo in un momento di relax all’aperto.
- Lavare le melanzane e le zucchine e tagliarle a dadini, in modo da renderle facilmente digesteibili.
- Soffriggere l’aglio tritato in un po’ d’olio d’oliva extra-vergine, poi aggiungere le melanzane e le zucchine e cuocere per circa 10-12 minuti, fino a quando non sono tenere e leggermente caramellate.
- Riscaldare i pomodori da insalata e tagliarli a dadini, in modo da mantenerne il colore e il sapore intatti.
- Disporre la mozzarella a piccole fette sul piatto, poi aggiungere le melanzane e le zucchine, i pomodori e una pestata di pepe e sale.
- Fragolare la menta fresca e disporla sulla superficie del piatto per completare il contorno.
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