La ricetta Caprese con cioccolato bianco è una variante cremosa e golosa della tradizionale torta campana. L’abbinamento tra cioccolato bianco e arancia si sposa con un tocco di scorza di limone e nocciole o mandorle, creando una ricetta delicata e avvolgente. Solitamente servita come dolce a fine pasto, si gusta tiepida o fredda, accompagnata da un bicchiere di vino dolce. La sua texture leggera e il sapore equilibrato la rendono un piatto versatile per occasioni speciali o merende al cioccolato.
- Tritare separatamente le mandorle e il cioccolato bianco con un robot da cucina.
- In una ciotola montare il burro morbido con lo zucchero semolato finché soffice.
- Unire le uova, una alla volta, mescolando con cura.
- In un setaccio mescolare la farina (50 g), il lievito, il sale, la scorza grattugiata di limone, 30 g di scorzetta candita e una bustina di vanillina.
- Incorporare gradualmente il composto di farina e aromi al burro e zucchero.
- Aggiungere i pezzi di mandorle e cioccolato tritati, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Versare il composto in uno stampo unte e infarinato e livellare la superficie.
- Cuocere in forno caldo a 160°C per 50 minuti, o finché uno stecchino esce asciutto.
- Lasciare raffreddare e cospargere con zucchero a velo vanigliato prima di servire.
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