La ricetta CAPRESE cioccolato nasce in Italia, più precisamente nella regione della Campania, dove la tradizione culinaria è strettamente legata alla cultura e alla storia del luogo. Questo piatto tipicamente estivo si caratterizza per i sapori delicati e freschi, che si sposano perfettamente con le temperature calde e la stagione dei frutti. La ricetta CAPRESE cioccolato rappresenta una variante invernale del classico piatto, arricchita dal sapore intenso del cioccolato.
Per preparare la CAPRESE cioccolato, procedi come segue:
- Inizia montando 3 albumi con 300 grammi di zucchero a velo, aggiungendo gradualmente 1 cucchiaio di arance grattugiate;
- In un’altra ciotola, mescola 200 grammi di cioccolato fondente con 100 grammi di burro fuso, 2 cucchiai di rum e 1 cucchiaio di Grand Marnier;
- Aggiungi 200 grammi di farina di mandorle alla miscela di cioccolato e burro;
- Dividi il composto in 2 parti uguali e aggiungi 2 tuorli d’uovo a una delle due parti;
- Sforma gli albumi sulla superficie di lavoro e versa il composto di cioccolato al centro;
- Ripiega la parte superiore degli albumi sul composto, formando un cerchio;
- Copri la torta con la seconda parte del composto di cioccolato;
- Decora con cioccolato grattugiato e zucchero a velo;
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
