La ricetta Caprese al cioccolato bianco, proposta in questo post, è una variante della celebre torta Caprese senza farina. La sua preparazione prevede come base la farina di mandorle, perfettamente bilanciata dal cioccolato bianco e dal limoncello. Il risultato è un piatto morbido e irresistibile, migliorato dalla piacevole nota fresca del limone. Si gusta al meglio il giorno dopo la preparazione.
- Tritare il cioccolato bianco con le mandorle
- In una ciotola, lavorare le uova, lo zucchero, il burro fuso, la scorza grattugiata di limone, il limoncello, il sale e il lievito
- Aggiungere al composto precedente il cioccolato tritato con le mandorle. Mescolare bene
- Imburrare e infarinare uno stampo rotondo di 24 cm
- Versare l’impasto nello stampo, livellare la superficie e infornare a 180° per 50 minuti
- Se necessario, coprire la superficie con un foglio di carta alluminio per evitare che si scurisca troppo
- Lasciare il dolce nel forno con lo sportello socchiuso per 5 minuti dopo la cottura
- Eliminare delicatamente il bordo apribile e la carta forno
- Spolverare con zucchero a velo
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