La ricetta Caprese al cioccolato è un dolce tipico che unisce sapori classici in un piatto unico. Originaria dell’isola di Capri, questa ricetta è nota per il suo equilibrio di sapori dolci e amari, con il piatto che viene solitamente gustato come dessert in occasioni speciali.
- Sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- In un’altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma e aggiungi lo zucchero a velo, mescolando delicatamente.
- Fondi il cioccolato fondente e il cioccolato in un pentolino a bagnomaria, aggiungendo il burro e il cacao amaro.
- Unisci il composto di tuorli e zucchero al cioccolato fuso, mescolando bene.
- Aggiungi il rum e il liquore, mescolando di nuovo.
- Unisci gli albumi montati al composto di cioccolato, mescolando delicatamente per non smontare.
- Versa il composto in una tortiera imburrata e cospargi con mandorle tritate.
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