Caprese a modo mio

La ricetta CAPRESE A MODO MIO è una variante classica del piatto italiano, nato a Salerno, nel IV secolo a.C. Questo piatto tipico della Campania è noto per la sua semplicità e per il contrasto di sapori fra i pomodori maturi, il formaggio di bufala fresco e il basilico fresco.

Il piatto nasce per essere un’antipasto fresco e leggero, ideale per le giornate estive; solitamente viene servito su un piatto di vetro o caraffa e può essere accompagnato da un bicchiere di vino locale.

Come prepararlo:

• Raccomando di scegliere pomodori che siano ben maturi, ma ancora freschi, con una buona polpa e una buona consistenza.
• Taglia a fette trasversali i pomodori e un cetriolo fresco.
• Taglia a fette la mozzarella di bufala e distribuiscila su un piatto.
• Aggiungi sulla mozzarella un po’ di olio e una foglia di basilico fresco, tagliata a metà.
• Conserva il piatto a temperatura ambiente per consentire ai sapori di amalgamarsi.
• Aggiungi un po’ di pepe e sale, se necessario, per accompagnare il piatto.
• servisci il piatto sul vassoio in cui si è condito il cucuzzo, o meglio sul cavalletto per evitando biberon babilino il vassoio.
• Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.**

Nota: Se desideri un gusto diverso sul tuo CAPRESE A MODO MIO potresti provare con i pomodori succiati, che i fini peli tagliati lontano dagli spinaci, forzando l’invecchiamento ma solo quanto basta mantenendo ancora un sapore adatto a dare subito al sapore solito, e con olio sottile di alta gamma