La ricetta Cappucci speziati al cartoccio unisce il sapore rustico del cavolo cappuccio all’aroma caldo e speziato di cannella, cumino, peperoncino e zenzero. Il piatto si distingue per una combinazione di sapori decisi e avvolgenti, bilanciati dal tocco fresco del succo di limone e dell’olio d’oliva. Tipico della cucina casalinga, questo piatto si gusta generalmente come portata principale o contorno versatilo, apprezzato per la sua semplicità e la profonda personalità aromatica.
- Confronta in un mortaio menta secca, peperoncino tritato, semi di cumino e sale marino fino a ottenere un composto grossolano
- In una ciotola, aggiungi cumino in polvere, cannella, zenzero, olio extravergine d’oliva e mescola finché non si forma una pasta omogenea
- Taglia il cappuccio in spicchi e condiscili distribuendo generosamente l’impasto di spezie tra le foglie
- Avvolgi ogni spicchio in carta stagnola, sigillando il cartoccio ma lasciando spazio per il vapore durante la cottura
- Disponi i cartocci su una teglia e cuoci in forno a 200°C per 60 minuti
- Dopo la cottura, apri delicatamente i cartocci, spruzzi gli spicchi con succo di limone e servi immediatamente
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