La ricetta Cappellini all’arrabbiata rappresenta un classico della tradizione culinaria italiana, capace di soddisfare gli appassionati di sapori piccanti e speziati. Un piatto semplice da preparare, ma dal gusto intensissimo, che si accompagna perfettamente a un bel vino rosso e a un’atmosfera conviviale.
Questo piatto è caratterizzato da una salsa rossa cremosa e piccante, realizzata con pomodori, peperoni, aglio e peperoncino, che si abbina alla pasta capellini, cotta al dente e condita con un filo d’olio d’oliva e un cucchiaio di basilico fresco tritato.
- Iniziare la preparazione della ricetta Cappellini all’arrabbiata con la salsiccia, che sarà soffritta in un filo di olio d’oliva a fuoco alto fino a quando non sarà ben dorata, poi messa da parte.
- Dopo aver scongelato la salsiccia, nella stessa padella mettere la cipolla e l’aglio tritati e far soffriggere fino a doratura.
- Aggiungere i peperoni, i pomodori, il vino, il basilico e il peperoncino e far cuocere per circa 10 minuti, scoperto.
- Rimettere la salsiccia in padella e mescolare bene con la salsa.
- Porre a bollire abbondante acqua per cuocere la pasta capellini seguendo le indicazioni di cottura sulla confezione, ma lasciandola leggermente al dente.
- Spegnere il fuoco e unire all’acqua di cottura un bicchiere di acqua fredda per bloccare la cottura, poi scolare la pasta.
- Condire i capellini con la salsa preparata e guarnire con formaggio e coriandolo.
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