Cappelli di champignon ripieni

La CAPPELLI DI CHAMPIGNON RIPIENI è un delizioso plato tradizionale francese noto per la sua ricercatezza e il sapore intenso. I funghi champignon sono un ingrediente fondamentale di questa ricetta, che si abbina perfettamente al formaggio e al prosciutto. Il piatto è tipicamente servito come secondo piatto o canapè, e viene spesso offerto ai ricevimenti e ai pranzi formali.

Per preparare i Capelli di Champignon Rieni, inizia scegliendo 12 champignon freschi. Lava accuratamente i funghi, poi tagliali a metà e rimuovi le parti più dure.

• Scola i funghi e lasciali asciugare su un tocco di carta da cucina.
• In un padellino, scalda due spicchi d’aglio tritati in burro fino a quando lasciano di profumare. Aggiungi 250ml di vino bianco e portalo a ebollizione.
• Condisci i funghi con sale e pepe. Aggiungili al contenitore con il vino bianco e lasciali cuocere per circa 20 minuti, girali spesso.
• Prepara la ripieno: scalda mezzo litro di pangrattato a fiamma bassa, aggiungi due cucchiai di olio, mezzo cucchiaio di origano e un grattugiata di pepe nero. Sbatti nel miele 6 uova e mescola insieme gli ingredienti di pan grattato.
• La volta che le funghi si saranno ammorbidite, aggiungi il prosciutto e una grattugiata di formaggio al ripieno. Riempisci delicatamente il fungo mezzo, fino a che la carne non travalsi.
• Spolverare i funghi nella padella rovente e arrostisci a fiamma vivace per circa tre minuti, rigirandoli spesso fino a quando il pangrattato sarà dorato. Regola di sale. Serviti ora.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.