La ricetta Cappelletti ortica crema di tonno prevede un connubio di sapori delicati e profumati. La pasta all’uovo all’ortica dona un tocco verde fresco al piatto, mentre la crema di tonno arricchisce il sapore con la sua nota salmastra. Questi cappelletti vengono solitamente serviti come primo piatto e offrono un’esperienza culinaria appagante e gustosa.
- Preparare la pasta all’uovo all’ortica seguendo la ricetta
- preparare la crema di tonno seguendo la ricetta
- stendere la pasta all’uovo all’ortica e tagliarla a quadratini
- porre un po’ di crema di tonno su ogni quadratino di pasta
- chiudere i cappelletti a triangolo applicando la pressione sui bordi per incollarli
- mettere le punte del triangolo un po’ in avanti e sovrapporle per formare il caratteristico cappelletto
- preparare il soffritto o tritare finemente carota, sedano e cipolla
- soffriggere il soffritto nell’olio in una casseruola antiaderente
- aggiungere i pomodori pelati e lasciarli cuocere per circa 10 minuti, coprendo la casseruola
- incorporare la crema di tonno rimasta al sugo di pomodoro, facendole amalgamare
- cuocere i cappelletti in abbondante acqua salata
- scolarli e mantecarli nel condimento
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