La ricetta Cappelletti carote viola e mousse di mortadella è un piatto che combina sapori classici italiani con un tocco di originalità. Questo piatto ha origini emiliane, dove le carote viola e la mortadella sono ingredienti tipici. Il risultato è un piatto chebalanceda i sapori dolci e salati, ideale per un pranzo estivo o una cena autunnale.
La preparazione inizia con la scelta degli ingredienti freschi, come carote viola, mortadella, olio, pasta tipo cappelletti, pomodori, sale, scalogno, sugo e uova.
- Taglia le carote viola a pezzetti e lessali fino a renderle tenere.
- Soffriggi lo scalogno tritato in olio per creare un fondo aromatico.
- Aggiungi i pomodori e il sugo, mescolando bene per creare una salsa omogenea.
- Cuoci i cappelletti al dente, poi scolali e condiscili con la salsa preparata.
- Frulla la mortadella con le uova per creare una mousse leggera e cremosa.
Unisci i cappelletti con le carote viola e guarnisci con la mousse di mortadella.
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