La ricetta CAPPELLACI CON CREMA AL PARMIGIANO REGGIANO è un piatto tradizionale italiano che affonda le sue radici nella cucina emiliana. Questo piatto è noto per i suoi sapori ricchi e intensi, caratteristici della zona di origine, e viene solitamente gustato in occasioni speciali o durante le festività.
- Mischia in un contenitore la farina e la farina 00, aggiungendo gradualmente le uova per ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Lascia riposare l’impasto per almeno 30 minuti, poi stendilo in una sfoglia sottile.
- Prepara il ripieno mescolando la ricotta fresca con il formaggio pecorino, il sale, il pepe e una grattugiata di noce moscata.
- Riempi i cappellacci con il ripieno preparato e sigillali bene.
- Cuoci i cappellacci in acqua bollente salata fino a quando non salgono a galla.
- Nel frattempo, prepara la crema al parmigiano reggiano sciogliendo il burro in un tegame e aggiungendo il parmigiano grattugiato, il latte e una spolverata di noce moscata.
- Scola i cappellacci e servili con la crema al parmigiano reggiano, guarnendo con spinaci e basilico fresco.
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