Ingredienti per Cappellacci ripieni al pecorino
- crostini
- farina 00
- formaggio pecorino
- panna fresca
- sale
- uova
- vino
Preparazione della ricetta
Come preparare: Cappellacci ripieni al pecorino
La ricetta Cappellacci ripieni al pecorino proviene dalla tradizione culinaria della zona di Reggio Emilia in Italia. Si tratta di un piatto semplice ma gustoso, caratterizzato dal contrasto tra la sapidità del pecorino e la cremosità della panna fresca. I cappelacci vengono solitamente serviti in brodo caldo durante le feste di Natale o con un sugo di salsiccia o ragù.
- Preparare l’impasto per i cappelacci: in una ciotola, impastare la farina con le uova, il sale e un goccio di vino.
- Incorporare la panna fresca e un formaggio pecorino grattugiato.
- Lavorare l’impasto fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.
- Avvolgere l’impasto in pellicola trasparente e far riposare per almeno 30 minuti.
- Con un mattarello, stendere l’impasto in un foglio sottile.
- Utilizzare uno stampo da cappelacci o un bicchiere per realizzare dei dischi di pasta.
- Riempire ogni disco di pasta con un cucchiaino di formaggio pecorino grattugiato.
- Chiudere i cappelacci sovrapponendo i due bordi della pasta e sigillando bene.
- Cuocere i cappelacci in acqua salata bollente per circa 5 minuti.
- Scolare i cappelacci e condirli con burro fuso e pangrattato.
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