La ricetta Cappellacci di zucca è un classico della tradizione culinaria italiana, in particolare del Nord Italia. Questo piatto è noto per i suoi sapori autunnali e ricchi, che si caratterizzano per l’uso della zucca come ingrediente principale. Solitamente, i Cappellacci di zucca vengono gustati durante la stagione fredda, accompagnati da salse e condimenti che esaltano il sapore della zucca.
- Prepara la zucca facendola cuocere in forno fino a quando non è tenera, poi schiacciala e mescolala con la noce moscata, il pangrattato, il parmigiano, il pepe e il sale.
- Aggiungi le uova alla miscela di zucca e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Prepara l’impasto della pasta all’uovo mescolando la farina con le uova e lavorandola fino a ottenere una consistenza liscia e elastica.
- Stendi l’impasto e ritaglia dei quadrati di pasta.
- Colloca al centro di ogni quadrato un po’ di ripieno di zucca e piega la pasta a forma di cappello, sigillando i bordi.
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