La ricetta CAPPELLACCI CON FARINA DI FARRO E FARINA DI KAMUT CON BURRATA E VERDURINE
Questo delizioso piatto è un’innovativa interpretazione della tradizionale cucina italiana, che unisce i sapori del Mediterraneo ai benefici della farina di farro e del kamut. Questo piatto è perfetto per un pranzo di ultima spiaggia o per un picnic in campagna, quando il desiderio di una colazione ricca e saporita è forte.
Preparazione:
- Crudi le verdurine (carote, zucchine, peperoni) e lasciale da parte.
- Mescola la farina, la farina di farro e la farina di kamut in un contenitore.
- Aggiungi il sale, il pepe nero e un pizzico di olio d’oliva alla miscela di farine.
- Scalda leggermente la ricotta e mescolala con una cucchiaio di olio d’oliva.
- Ancora scalda la ricotta con il basilico e un po’ di pepe.
- Pulisci la superficie di lavoro con un po’ di farina.
- Estendi la miscela di farine su di essa, creando una crostata.
- Riempi il centro con la ricotta alla basilico, le verdurine e cubetti di parmigiano.
- Rotola il tutto e chiudi bene la crostata.
- Cuoci le cialde di cappellacci in una padella d’olio d’oliva
- Una volta cotte su entrambi i lati, servile con una spolverata di parmigiano e una spada di olio d’oliva.
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